Casserole de courge spaghetti végétarienne au fauxmage

Bonjour le délice! Vous ne savez pas quoi faire pour souper ce soir? Cette casserole de courge spaghetti végétarienne au fauxmage est l’une de nos favorites! ❤️ Elle goûte la lasagne classique, mais avec une bonne touche santé! Qui veut la recette?

Ingrédients


  • 1 grande courge spaghetti (environ 3 livres)

  • 1-2 c. à thé d’huile d’olive

  • 1/2 tasse d’oignons

  • 1-2 gousses d’ail, écrasées et émincées

  • 2 tasses de champignons hachés

  • 1,5 tasse d’épinards frais hachés

  • 1 tomate prune hachée

  • 1,5 tasse de fauxmage ricotta Nafsika's Garden

  • 1 blanc d’œuf (optionnel)

  • 2/3 tasse de fauxmage parmesan Nafsika's Garden fraîchement râpé

  • 1-2 c. à thé d’épices italiennes

  • 1/2 c. à thé de basilic séché

  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail

  • Sel et poivre au goût

  • 1/2 tasse de sauce à spaghetti

  • 2 oz de fauxmage mozzarella Nafsika's Garden râpé

  • Flocons de piments rouges, au goût

  • 1 c. à table de persil haché (pour la garniture)


Préparation


  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.

  2. Trancher la courge spaghetti en deux et l’égrainer. Pour qu’elle soit plus facile à couper, vous n’avez qu’à percer quelques trous dans la courge et la mettre au four micro-ondes de 4 à 5 minutes. Ainsi, le couteau tranchera la courge beaucoup plus facilement!

  3. Mettre un peu d’huile d’olive à l’intérieur des deux moitiés tranchées et les placer sur une plaque au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et détachable à la fourchette. Le temps de cuisson varie selon la grosseur de la courge, il faudra donc vous ajuster. Lorsque la courge sera prête, l’intérieur sera tendre et l’extérieur sera bien dur comme de la roche.

  4. Pendant que la courge cuit, préparer le fauxmage et les légumes.

  5. Hacher l’oignon, l’ail, les champignons, les épinards et les tomates séparément et réserver.

  6. Faire sauter l’oignon dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, puis ajouter l’ail et les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver le tout.

  7. Dans un grand bol, mélanger le ricotta, le blanc d’œuf, le fauxmage parmesan Nafsika’s Garden fraîchement râpé, les épinards hachés, les épices italiennes, le basilic et la poudre d’ail.

  8. Ajouter au grand bol le mélange d’oignons et de champignons sautés ainsi que les tomates hachées. Bien mélanger et ajouter sel et poivre au goût.

  9. Lorsque la courge est prête, la laisser refroidir un peu puis utiliser une fourchette pour séparer l’intérieur en filaments comme du spaghetti.

  10. Verser les filaments de courge spaghetti dans un plat allant au four avec de l’huile d’olive, ajouter le mélange de légumes sur le dessus et le fromage végétal et bien mélanger.

  11. Ajouter une couche de sauce tomate et couvrir de fauxmage mozzarella Nafsika’s Garden (autant que vous voulez) et une pincée de flocons de piments rouges, si désiré. Cuire le tout à 350 degrés F dans le four jusqu’à ce que le fauxmage soit chaud et coulant, soit environ 20 à 25 minutes.

  12. Pour faire dorer le fauxmage mozzarella, mettre le four à « broil » pendant deux minutes et retirer le plat lorsqu’il est prêt.

  13. Garnir de persil, si désiré, et servir chaud avec une salade santé ou des légumes grillés pour un plat équilibré qui saura vous faire plaisir! Déguster!

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